真假林蛙油怎样鉴别

近年来受利益的驱动假冒林蛙油充斥市场,甚至占到市场份额的90%以上。假冒林蛙油主要有牛蛙油、青蛙油、蟾蜍油、黑龙江林蛙油(小油)、人工圈养林蛙油、鱼肠子、林蛙肉、薯片,还有用化工品仿制的。本文介绍真假林蛙油鉴别方法。

林蛙油

1、看外观

真林蛙油外观为,含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明;伪品呈团状,或大块状,颜色为深黄色,不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色,蜡质明显半透状。

正品林蛙油

2、浸水鉴别

真林蛙油吸水性强,水浸体积增大,而且由于吸水量大,林蛙油组织结构破裂,呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小,体积略微膨胀,由于吸水量小,组织结构不破坏,因此,水浸之后组织块边缘整齐一致。

除了蟾蜍输卵管之外,还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别,有较脓的鱼腥味,水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中,这些东西,只要仔细检查极易发现。

市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油。

浸水鉴别林蛙油

3、正品林蛙油

形状:不规则块状,弯曲而重叠。块大者长可达3厘米左右。

外表:表面黄色或浅褐色,具脂肪样光泽,偶带灰白薄状干皮,手摸有滑腻感。

质地:质地不十分坚硬,易折断(略有水分的雪蛤不会折断)。断裂后成块状,碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物。

遇水膨胀情况:冷水浸泡,体积可膨胀40-60倍左右,呈棉絮、云朵状,弹性较好。

气味:气腥,味微甘 真雪蛤油久泡不烂,泡48小时都没问题,低价的假雪蛤油48小时以后就与水混沌不清,绝大部分溶于水了。

真品林蛙油

由于假冒林蛙油的品种繁多,鉴别林蛙油的真假很难,有时就是专业人士也会感觉真假难辨。所以买林蛙油还是要找专业的卖家。

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