雪蛤是哪个部位

雪蛤其实是一种蛙油,更具体的说就是雌性东北林蛙的输卵管的干制品。自古以来,雪蛤油一直享有盛誉,是与东北三宝齐名的传世滋补佳品。

雪蛤是一种蛙油

雪蛤,如此富有诗意的名字!雪蛤炖木瓜,红枣银耳雪蛤羹都是我们常吃或常听说的美味。雪蛤含有很多有益于人体的多种营养物质。下面简单介绍一下雪蛤的主要营养成分。

雪蛤做的美食

雪蛤的主要营养成分

1、主要成分:水分,蛋白质,脂肪,粗灰粉,无氮浸出物及碳水化合物,这些物质占雪蛤油总含量的60%以上。

2、营养素:雪蛤是东北林蛙的输卵管,含有的激素主要为甲状腺素、促绒毛膜性腺激素、雌二醇和促绒毛膜性腺激素。其中,甲状腺素T4 128.60微克/克,促绒毛膜性腺激素HCG 107.50微克/克。每100毫克林蛙油含雌二醇为(52.3±5.89)皮克,黄体酮(187.9±19.4)皮克,睾酮(15.3±1.4)皮克。但雪蛤中的动物激素含量对人体几乎不产生作用。

3、氨基酸:雪蛤油中含有十几种人体必需的氨基酸,其中,按照含量有多到少分别为:苏氨酸 5.7%,天冬氨酸 4.18%,谷氨酸 3.93%,脯氨酸 3.28%,酪氨酸 2.48%,亮氨酸 2.41%,缬氨酸 2.35%,异亮氨酸 2.28%,丝氨酸 2.27%,赖氨酸 2.04%,甘氨酸2.03%,苯丙氨酸 1.77%,蛋氨酸 1.71%,精氨酸 1.41%,丙氨酸 1.26%,胱氨酸 1.08%, 色氨酸 0.83%和组氨酸 0.62%。

4、维生素:雪蛤中含的维生素也非常丰富,含维生素A ,维生素B1 ,维生素B2 ,维生素E ,维生素C,维生素D。

雪蛤营养丰富

5、脂肪酸:林蛙油中脂肪酸的相对含量为豆蔻酸 8.0%,软脂酸22.0%,硬脂酸1.9%,棕榈油酸 8.0%,油酸 28.5%,十四碳烯酸 0.8%,十七烷酸 0.1%,亚油酸 13.7%,亚麻酸 7.8%。

6、磷脂:林蛙油含磷脂酰胆碱 0.0760毫克/克,磷脂酰乙氨酸 0.0437毫克/克,;鞘磷脂 0.2310毫克/克。

7、微量元素:雪蛤中各种微量元素含量很多,有: K 1.65%,Ca ,Na ,Mg ,Cu ,Zn,Fe ,Mn ,Se ,Cr ,Mo,Sr,Co 0.63%,Cd ,La ,Ba ,B,Ni,V 。

8、其他化合物:雪蛤中还有很多其他对人体有益的物质中在发现中,所以说,多吃雪蛤,定有益健康!!

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