木瓜炖雪蛤的雪蛤是什么

一次在一家高档饭店喝过一款甜汤,木瓜炖雪蛤,真是色香味俱全,真让人恋恋不忘,回到家很想如法炮制。木瓜很好准备,超市水果店都有卖,但雪蛤是什么?哪里能买到呢?我在网上搜了很多相关资料,下面将搜到的结果及本人做木瓜炖雪蛤的经验进行总结和小伙伴们分享一下。

木瓜炖雪蛤

一、雪蛤是什么

雪蛤与“猴头,飞龙,熊掌”一起被称为“四大山珍”。雪蛤,又称蛤仕蟆、蛤士蟆。学名东北林蛙,属两栖类,蛙科、蛙属,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,而得名“雪蛤”。雪蛤油也称为蛤蟆油实际上就是雌性东北林蛙的输卵管。雪蛤是我国著名的经济蛙种,雌蛙的输卵管里的营养物质,即雪蛤油是名贵的食品、补品、药品具有“美容、益精、滋阴、润肺、补脑益智、补肾、壮阳健体”等功效。受到很多人的青睐。

雪蛤在我国分布在在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北部。国外也有分布,主要在俄罗斯远东地区、蒙古东部、朝鲜、日本的对马岛等地。雪蛤是东北著名的土特产,其中尤以长白山雪蛤最为名贵。

雪蛤

二、雪蛤在哪有卖

我刚开始时是在药店买的,买了几次后,发现不同药店所出售的雪蛤(药店称蛤蟆油)发泡度相差很大,而且价格差异及品质差异均很大,由于自己确实不精通雪蛤的辨别方法,就试着通过其他渠道购买。

我还买过干林蛙,回家自己拨油,虽然比较麻烦,但可以吃到放心雪蛤,自己剥油有个问题就是油腥味比较重,有时还带有丝状物及杂质,去腥去杂质比较麻烦。还是买现成的线油比较方便。

试过药店、淘宝及旅游市场购买雪蛤,但都不尽如人意,最好,我找到了家比较好的雪蛤卖家,他们家的雪蛤发泡度高,无杂质,腥味浅,无论是线油还是联体油品质都非常满意,而且价格也能接受,初次购买他家的雪蛤,品质简直给了我大大的惊喜。他家不是淘宝店,也不是实体店,是专业的雪蛤网站,是雪蛤专营,网站上雪蛤的相关知识非常丰富,包括雪蛤鉴别、功效、做法等等,如果有人想了解相关知识或亲自做一款简单美味的雪蛤羹,可以去这家网站看看,网址是:www.dbxueha.com(东北雪蛤网),我的很多雪蛤相关知识也是从这里学到的噢。

雪蛤

三、木瓜炖雪蛤的做法及注意事项

木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统粤菜甜品。该甜品以木瓜和雪蛤为主要食材,润肤养颜,营养价值丰富。下面由吃货小编给小伙伴们介绍一下这道美味的做法。上面所推荐的网站上有这款木瓜炖雪蛤的做法视频噢。

主要材料:木瓜一个、雪蛤3克、鲜奶250ml、水300ml、冰糖依据自己口味适当添加。

雪蛤油用水泡发至白色半透明的状态,类似棉絮、云朵状。

1、雪蛤放入开水中煮片刻,盛起,滴干水分。

2、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。冰糖和水一起煲溶。

3、放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,烧开。

4、烧开后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插木瓜盖,隔水炖水开之后20分钟即可。

5、起锅,大快朵颐!此时,千万别打扰小编啊!

木瓜炖雪蛤

注意事项:雪蛤的泡发时间需要6-12小时,所以要提前发泡。如果泡发的是联体油,则在步骤1发泡雪蛤的过程中可以放入姜片来去腥,雪蛤特级线油则不用。

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