蛤蟆油是什么 蛤蟆油是雪蛤吗

常常有人问我,中药店卖的蛤蟆油就是雪蛤吗?蛤蟆油到底是什么?下面小编详细介绍一下蛤蟆油和雪蛤是什么,以及正品雪蛤的鉴别方法。

蛤蟆油

一、蛤蟆油是什么

蛤蟆油,很多人会误以为蛤蟆油是蛤蟆蛙的脂肪,其实不然,蛤蟆油其实是雌性蛙的输卵管干制品。

曾几何时,人们还都还比较单纯的时候,蛤蟆油特指雪蛤油、林蛙油。目前,我们所说的蛤蟆油泛指各种蛙油,当然也包括雪蛤油。大家知道,蛙的品种有很多,当然,蛤蟆油所包括的种类也比较多了。

雪蛤

二、蛤蟆油是雪蛤吗

蛤蟆油不是雪蛤。通常,我说的雪蛤也就是雪蛤油,是蛤蟆油的一种。蛤蟆油包括雪蛤油及其他蛙类的蛙油。换句话说,就是蛤蟆油的范围比较广,指所有蛤蟆蛙的雌性输卵管的干制品,而雪蛤就是特定品种—东北林蛙的雌性输卵管的干制品。所以说,蛤蟆油不是雪蛤,雪蛤是蛤蟆油的一种。

雪蛤是蛤蟆油的一种

三、雪蛤是什么

雪蛤,学名东北林蛙,又称蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。雪蛤属两栖类,蛙科、蛙属,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,而得名“雪蛤”。是我国著名的经济蛙种,雌蛙的输卵管里的营养物质,即雪蛤油是名贵的食品、补品、药品具有“美容、益精、滋阴、润肺、补脑益智、补肾、壮阳健体”等功效。受到很多人的青睐。

雪蛤

四、雪蛤的鉴别方法

由于好的雪蛤价格不菲,所以,市场上假货也很多,很多不良商家会用蛤蟆油,牛蛙油等冒充雪蛤油以谋取暴利,因此,消费者们在购买雪蛤时,要具备一定的鉴别能力。

先了解下优质雪蛤的性状。品质好的雪蛤油呈不规则片状,弯曲重叠,长1.5—2cm,厚1.5—5cm。表面黄白,蜡质状,微透明,有脂肪样光泽,偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感,在温水中浸泡,体积可膨胀40倍。气腥、味微甘,嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。

泡发的雪蛤

真假雪蛤的鉴别步骤

1、首先,辨别形状。品质好的雪蛤有比较完整碎片少。呈不规则片状,弯曲重叠。蜡质状,微透明,表面黄白,有脂肪样光泽,偶尔会带有灰白色薄膜状干皮。而假雪蛤油一般是掺有普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状,排列成螺旋形,表面呈蛋黄色加浅青色。

2、其次,辨别质感。品质好的雪蛤油摸起来有滑腻感,不粗糙。

3、再次,辨别闻气味 真的雪蛤油气腥、味微甘,嚼有粘滑感。正宗雪蛤浸发出来之后不会有异味。

4、最后,辨别发泡度。一般来说,好的雪蛤,发泡后体积膨胀20倍左右,重量可以达到发泡前的40-60倍,并且颜色晶莹透明,偏白,肉厚,带有清淡的鱼腥味,雪蛤赝品则达不到这样比例,并且在色泽上也相差很多。因此,一经发泡,雪蛤赝品就会原形毕露了。

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