购买雪蛤的5个小技巧

你买过雪蛤吗?你是不是也担心买到假货?怎样才能够购买到优质的上乘雪蛤呢?小编给你支招,让你在以后购买挑选雪蛤时候,不会上当受骗,少走弯路,能够以专业的视角,购买到让自己称心如意的优质雪蛤。

正宗的吉林长白山雪蛤

1、择产地

优质雪蛤应当首选正宗的吉林长白山雪蛤,雪蛤即中国林蛙长白山亚种,而林蛙种类品种繁多,受纬度、海拔、气温、环境的影响各地所产林蛙其药用价值也差别很大。原生态雪蛤(亦称中国林蛙、哈士蟆)是长吉林长白山独有的一种原始野生两栖动物。

早在明清时代即为贡品,自明代始,被列为“四大山珍”(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)、宫廷食谱中的“八珍”(参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和“新三宝”(哈士蟆、红景天、不老草)之誉。是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物,享誉国内外。现代医学称其为“绿色软黄金”,而且被定为国家二级保护中药材。

干度在98%以上的雪蛤

2、看干度

优质上乘的雪蛤,还要看干度。高品质的雪蛤干度在98%以上,雪蛤越干,分量就轻,品质越好,才会不容易滋生细菌和发霉。购买纯干雪蛤即划算越安全,优质的足干雪蛤湿度低,表面带有白边皲裂,放在手中一捏即碎,便于长期储存。

市场上很多批发雪蛤,干度在90%以下,以便宜的价格吸引消费者购买,因为雪蛤中保有几成水分,单价低、分量足、总价高,含有水分的雪蛤用手一捏有弹性,分量也足,容易滋生细菌发生霉变。

天然雪蛤

3、观色泽

上乘的天然雪蛤,呈现色泽为琥珀色,且表面带有光泽,鲜亮,整洁,说明雪蛤是当年的鲜香货而非陈旧产品,这样的雪蛤新鲜,安全,营养价值高,建议消费者选择成色鲜亮有光泽的雪蛤购买。

表面发灰、发暗、没有光泽的雪蛤不够新鲜,雪蛤水分较大与空气长期接触以发生氧化变质,不建议购买。

白色雪蛤,则是个别商家为防止雪蛤变质、防止虫蛀,而经过硫磺熏制,有药味虽美观但不利健康,不建议购买。

自然气味的雪蛤

4、闻味道

优质上乘的雪蛤,干品,应当带有鱼干一样的鲜香微腥之味,无其他异味为佳,炖后,口感清香爽口,略有弹性,天然的雪蛤存储是不能加任何添加剂或药物处理的,所以带有雪蛤自然的气味。

如果购买雪蛤时,雪蛤闻起来有一股刺鼻的药水味,有霉味,无味,或臭味,则不建议购买。

发头很好的雪蛤

5、看发头

看雪蛤泡发前后的比重是鉴别雪蛤优劣的一个办法,纯天然优质的雪蛤,经过水泡发膨胀后,晶莹剔透,富有弹性,通常前后比重为1:40倍最高达60倍之间以到极限。雪蛤是天然的滋补养生食材,应当遵循其天然、绿色、健康的特性,消费者购买保健身体才能真正有利于健康。

如果宣传或泡发前后比重太高超过60倍以上的,甚至可达100倍的,100%有添加硼砂等化学剂,长期食用不利健康,不建议购买。

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