林蛙油的食用方法

最传统最经典也是最简单的吃法是直接炖,食用时取拇指大小一块约2克重(1人量),置于温水中泡12个小时,加入冰糖,大枣,水果等开锅一分钟即可服用。还可以有很多种吃法,现列举几例供大家参考。

银耳林蛙

银耳林蛙

银耳林蛙用料

林蛙油2克,水发银耳50克,油菜5克,冬笋5克,火腿5克,绍酒5克,花椒水5克,盐2克,味精2克,高汤500克。

银耳林蛙制法

1、把林蛙油洗净。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

2、 把银耳、林蛙油用凉水泡开,捞出。

3、勺内放入高汤,加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、林蛙油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后,撇去浮沫,加入味精,盛入碗内即成。

银耳林蛙功效

补肾益精,润肺养阴。适用于病后、产后虚弱,肺痨咳嗽,吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能底下等。

珍珠林蛙

珍珠林蛙

珍珠林蛙用料

林蛙油2克,珍珠粉0.2克,鸡脯肉75克,猪膘肉25 克,火腿15克,冬笋15克,黄瓜15克,鸡蛋清2个,香菜10克,精盐2.5克,味精1.5克,花椒水5克,葱末5克,姜末5克,鸡汤500克,芝麻油0.2克。

珍珠林蛙制法

1、将林蛙油放入碗内,用凉水泡开。

2、将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥,加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。

3、勺内放入汤,烧开后,移到文火上,把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀,挤成小丸子,逐个放入汤内,待丸子漂浮后,撇净浮沫,放入火腿、冬笋、黄瓜、林蛙油、花椒水、精盐、味精,撇去浮沫,滴上芝麻油,盛入碗内。

4、把香菜切成末,装入碟内,随汤上桌即可。

珍珠林蛙功效

健肌肤,美容颜。适用于女性性功能低下、皮肤粗糙、产后虚弱,肺痨咳嗽,吐血,盗汗,神经衰弱等症。

什锦林蛙

什锦林蛙

什锦林蛙用料

林蛙油2克,松子仁5克,苹果10克,香蕉10克,橘子10克,鸭梨10克,菠萝10克。

什锦林蛙制法

1、将林蛙油用洗净,再用凉水泡12小时。

2、将松子仁用温水泡3分钟,水果剥去皮、核,切成薄片。

3、把林蛙油、水果等原料分别码在碗内,加入清水、白糖,上笼屉蒸8分钟。

4、把蒸好的林蛙油滗入勺内,开锅后撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,滴上芝麻油,浇在什锦碗内即成。

什锦林蛙功效

补肾益精,润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等症。

红枣林蛙

红枣林蛙

红枣林蛙用料

红枣5克,水发林蛙油2克,黄瓜10克,橘子(罐头)10克,白糖50克,醋5克,姜5克。

红枣林蛙制法

1、将红枣洗净,去核。黄瓜洗净,切成3厘米长的段,用小勺刮去瓜子,即成瓜盅。

2、将姜切成细丝,放在碗内,下入白糖、醋,兑成糖醋汁,将瓜盅腌2个小时。

3、橘子瓣一切两段,大枣切成方丁,将铝锅放在火上,加入清水、糖(100克)。

4、水开后,放入林蛙油、橘子、大枣,盖上盖,移到文火上,焖10分钟,取下凉透。

5、将剩下的糖加入水熬成蜜汁,待凉后放进冰箱内凉透。

6、将瓜盅整齐的摆放在盘内,将林蛙油、橘子瓣,大枣用小匙舀在瓜盅内,浇上蜜汁即成。

红枣林蛙功效

补气血,益肾精。适用于气虚、血虚、面黄肌瘦、容颜憔悴、皮肤粗糙等症。

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