蛤蟆油怎么吃 蛤蟆油的食用方法

蛤蟆油又称雪蛤,蛤蟆油营养丰富,能促进细胞分裂皮质再生的表皮生长因子。有生精补肾、养颜润肺、白皙皮肤的神奇效果,是滋而不腻,补而不燥的纯天然稀世补品。蛤蟆油这么好,该怎么吃呢?下面将蛤蟆油的食用方法给大家介绍一下。

泡发好的蛤蟆油

一、蛤蟆油发泡方法

蛤蟆油又称雪蛤,是雌性东北林蛙输卵管干制品,既然是干制品,吃之前必须进行泡发,蛤蟆油的泡发方法很有讲究的,泡发的不好的话,很影响蛤蟆油的营养和口感。具体发泡方法如下:

准备好蛤蟆油(雪蛤)和水,水最好是矿泉水,蛤蟆油和水的比例大约为1:100。另外准备姜片2-3片。先将蛤蟆油用水冲一下,放入矿泉水中,加入2片姜片,10-12小时后,拣除姜片、雪蛤的杂质及黑色的筋膜,捞出。起锅,加入水和姜片3片,烧开,放入泡过后的蛤蟆油继续煮2分钟即可捞出,沥干水分。待用。这样处理后的蛤蟆油不会有任何腥味。

蛤蟆油

二、几种蛤蟆油(雪蛤)的常用吃法

1、蛤蟆油木瓜椰汁羹

原料:泡发好的蛤蟆油100克、水1000ml、木瓜1只、冰糖适量、牛奶200ml、杏仁露或椰汁1罐。

做法:木瓜挖去籽,放入雪蛤和冰糖,盖上木瓜上盖入蒸锅蒸15分钟至20分钟,倒入牛奶或椰汁,或者杏仁露即可食用。

蛤蟆油木瓜椰汁羹

2、牛奶红枣炖雪蛤

原料:泡发处理好的雪蛤50-100g、牛奶250g、一袋装红枣去核。

做法:将准备好的雪蛤放入炖盅,铺上去核红枣,加入准备好的牛奶,上锅蒸半小时。

牛奶红枣炖雪蛤

3、雪蛤桃胶蔓越莓糖水

原料:雪蛤5-8g、桃胶30g、蔓越莓20g、银耳25g、冰糖30-50g、水1.5升、枸杞30粒。

做法:

1.蛤蟆油泡发处理

2.桃胶用足够多冷水泡发20小时,中途最好换几次水,银耳用足够多冷水泡发1小时,然后洗净剪成小朵。

3.将泡发好的银耳倒入锅中,加1.5升水,调至炖汤,1小时。

4.将洗净泡好的桃胶放入,调炖汤,半小时。将雪蛤洗净,剔去姜片,和蔓越莓,冰糖一起入锅,20-30分钟。放入枸杞,就可以了。

雪蛤桃胶蔓越莓糖水

4、冰糖红枣雪蛤

原料:雪蛤3克、红枣10克、冰糖50克、姜片2克

做法:

1.雪蛤浸泡8~12小时,挑取杂质,红枣除核切片,冰糖敲碎,放入姜片2克;

2.红枣,雪蛤,冰糖,姜片放入罐中。封口需用保鲜膜或盖子封上,防止蹿味,温火慢炖10~20分钟,即可服用。

冰糖红枣雪蛤

5、雪蛤炖秋梨

原料:梨两个、雪蛤3-5克、冰糖适量

做法:

1.提前将雪蛤用清水冲洗干净,再用温水泡涨,摘掉杂质备用;

2.白梨洗净切掉四分之一的顶(梨根处)做盖,去皮、中间陶空,做成梨盅;

3.将泡好的雪蛤、冰糖一同放入梨盅中,盖上盖,大火蒸20分钟后关中小火继续蒸15分钟即可。

小贴士作用:润肺、止咳,水润皮肤。

雪蛤炖秋梨

6、红枣枸杞炖雪蛤

原料:雪蛤1克、红枣两颗、牛奶、枸杞适量、姜片两片冰、糖适量

做法:

1.提前一晚把雪蛤放在干净的容器里,加入适量的纯净水和一片姜,放进冰箱里泡发;

2.把泡发好的雪蛤清理好,和红枣一起放进炖盅里,加入刚好淹过雪蛤的水量。放进锅里隔水炖45分钟后加入冰糖与枸杞子再炖5分钟即可。

红枣枸杞炖雪蛤

7、银耳雪蛤羹

原料:泡发处理好的雪蛤100克左右、银耳半朵、雪梨一个、红枣、冰糖适量、枸杞10几颗

做法:

1.银耳用水泡一夜,一定要泡发充分;

2.梨子去皮,去核,切成小块;

3.准备炖锅或者砂锅,把雪蛤、银耳、梨子放进去加水加冰糖小火慢炖一个半小时就可以了,红枣可以在炖好前20分钟的时候放进去,枸杞在出锅的时候放就可以。

银耳雪蛤羹

8、木瓜炖雪蛤

原料:木瓜2个、雪蛤10克、冰糖适量、姜片数片、红枣2颗

做法:

1.雪蛤用清水浸泡一夜。拣除雪蛤的杂质,清洗干净;

2.雪蛤放炖盅里,加适量的清水,把姜片平铺在上面,加盖炖1小时,把姜片夹出不要,加入适量的冰糖和红枣丝,继续炖煮至糖融化;

3.木瓜在1/3处剖开,用汤匙挖掉籽备用,把雪蛤盛入木瓜内,把瓜盖盖上,再炖20分钟就可以吃啦。

木瓜炖雪蛤

9、木瓜椰奶雪蛤冻

原料:雪蛤1克、木瓜1个、椰浆1杯、白糖1勺、鱼胶粉1小勺

做法:

1.把泡发的雪蛤蒸好,将蛤滤干,木瓜洗净表皮,鱼胶粉用小杯装好以4倍以上的冰水浸泡;

2.在木瓜近蒂部4CM的位置横切一刀,用长匙把中间的果核掏挖干净;

3.把掏空的木瓜作为量杯,椰浆注入木瓜内部,椰浆的高度比切口低1厘米就够了。接着,倒入蒸碗内;

4.碗中加入白糖、雪蛤,隔水加热到感觉烫手的时候,把泡好的鱼胶粉滤掉水份,加入碗内搅拌均匀,然后放冷水盆降温;

5.在木瓜底部垫个杯子先定好位,再把椰奶雪蛤注入木瓜之内,把木瓜切下的那部分盖上,然后用保鲜纸包密实;

6.保持切口向上,放入冰箱冷藏一晚,食用前取出对切成四边,再分成小块后,摆碟上桌,即可享受美味的甜点了。

木瓜椰奶雪蛤冻

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