雪蛤的营养食谱

雪蛤营养丰富,做法多样,可以和银耳、红枣、枸杞、木瓜、莲子、杏仁、椰汁等多种食材自由搭配。本文介绍八款滋补又美味的雪蛤营养食谱,总有一个适合您。

银耳雪蛤

一、银耳雪蛤

用料

取雪蛤油5克进行泡发,水发银耳50克,油菜5克,冬笋5克,火腿5克,绍酒5克,花椒水5克,盐2克,味精2克,高汤500克。

做法

1、把雪蛤油洗净,剔去筋,除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

2、把银耳、雪蛤油用开水泡开,捞出。

3、勺内放入高汤,加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后,撇去浮沫,加入味精,盛入碗内即成。

红枣枸杞雪蛤

二、红枣枸杞雪蛤

用料

雪蛤油5克,红枣4枚,枸杞5克,冰糖15克。

做法

1、雪蛤油泡发12小时,洗净待用。

2、红枣洗净、去核。

3、将雪蛤、红枣、枸杞、冰糖放入炖煲内,盛入一杯凉水,隔水蒸炖40分钟即可,盛入碗内即成。

雪蛤冰糖莲子羹

三、雪蛤冰糖莲子羹

用料

主料:雪蛤油25克,红小枣50克,捅心莲子50克。

调料:冰糖300克。

做法

1、将雪蛤油放进盛器中,倒入沸水浸没,加盖焖透后,放在水中拣去黑丝和杂质,洗净。

2、把炒锅置旺火上,放入冰糖,舀入清水烧沸。然后,撇去浮沫,用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核,待用。

3、将雪蛤油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中,加盖密封,上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯,取出原盅上席或分成10小碗上席均可。

木瓜炖雪蛤

四、木瓜炖雪蛤

用料

木瓜一个(约一斤半重),雪蛤油10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。

做法

1、雪蛤油用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。

2、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。

3、冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤油煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。

4、木瓜炖雪蛤、一次可多做些,放入冰箱保存。需吃时,用碗盛些,再微波炉内转热即可食用;木瓜炖雪蛤不宜做得太稠,一锅东西应该看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。

杂果雪蛤

五、杂果雪蛤

用料

木耳(水发)(200克) 、梨(100克)、香蕉(100克)、猕猴桃(100克)、雪蛤油(25克)、冰糖(150克)。

做法

1、木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁。

2、雪蛤油用清水浸透约需5小时,洗净成棉花球一样,放锅内煮5分钟,捞出用清水浸一下,捞出沥水。

3、将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤油煮开锅后,改用慢火煮1个小时,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可。冷热吃均可,如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

杏仁露炖雪蛤

六、杏仁露炖雪蛤

用料

杏仁露1瓶,雪蛤油3克、蜂蜜。

做法

将雪蛤和杏仁露一起放锅里,插上电调到中温,炖一个晚上,早上起来调和蜂蜜,就可以吃了!

椰青黑豆炖雪蛤油

七、椰青黑豆炖雪蛤油

用料

嫩椰1个黑豆20克,莲子20克,雪蛤油10克,红枣3粒,姜2片,糖适量。

做法

1、用清水浸雪蛤油5小时,拣去杂物洗干净。将雪蛤油和姜片放入滚水内煮15分钟,然

2、后取出洗干净,沥干水分,姜片除去。

3、黑豆和莲子洗干净。

4、红枣去核洗干净。

5、把嫩椰水煲滚,放入黑豆、莲子、雪蛤油、红枣,滚片刻,加糖调味。

6、把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内,加盖,隔水以猛火炖2小时即成。

(嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。热天时将此汤冰镇,美味可口)

雪蛤红莲鹌鹑

八、雪蛤红莲鹌鹑

用料

雪蛤油15克,红枣15枚,莲子肉50克,陈皮适量,鹌鹑2只。

做法

1、先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内藏。

2、雪蛤油预先用清水浸透使发开,拣去残质。

3、莲子肉和陈皮分别用清水浸透,洗干净;红枣洗净,去核。

4、煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉黏熟,加入少许盐调味即可。

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