冰糖炖雪蛤

冰糖炖雪蛤气味香甜,口感细腻甘润,具滋润肌肤,养颜美白,润肺滋阴的功效,这道甜品不仅营养丰富,而且在制作上也非常简单,在干燥寒冷的冬季食用冰糖炖雪蛤,可谓恰到好处。

冰糖炖雪蛤

冰糖炖雪蛤的材料

雪蛤10-20克、红枣1-2个、冰糖80-100克。此用量为两人份。

冰糖炖雪蛤的材料冰糖和红枣

用来做冰糖炖雪蛤的雪蛤

炖好的冰糖炖雪蛤

冰糖炖雪蛤的步骤

1、将去掉杂质的雪蛤浸泡在纯净水或者矿泉水中,一般要泡发12小时。泡发成云朵状的雪蛤,洗净去污,再用清水漂洗。如果是联体油,要用姜片和泡发好的雪蛤一起煮开后取出沥水,去腥。

雪蛤放入水中泡发12小时

泡发雪蛤时放入姜片去腥

2、泡发好的雪蛤,把里面的杂质再摘一遍,清水捞洗一遍备用。

泡发好的雪蛤

3、烧一锅开水,把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍。

泡发好的雪蛤先焯水

4、把焯水后的雪蛤放在碗里,或者是各种炖盅里,注入适量的清水,放上冰糖、红枣和姜片。

焯水后的雪蛤放在碗里加入其他食材

5、上锅蒸,水开后,中火蒸40分钟以上,或者用文火隔水炖2个小时,就可以开吃啦。

配好的冰糖雪蛤上蒸锅

刚出锅的冰糖炖雪蛤

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